التكافل الاجتماعي ومساعدة المحتاجين مظهراً رائعاً من مظاهر شهر رمضان ، خاصة مع ارتفاع الأسعار وسوء الأحوال الاقتصادية لدي الكثير من الأسر

ولعل ارتفاع الأسعار صار يمثل مشكلة كبيرة لدي الكثير من الأسر الأمر الذي يوقع ربة البيت في مشكلة كبري ، فكيف تتصرف ربة البيت مع ارتفاع الأسعار وكيف تكون اقتصادية ناجحة في منزلها .

أحد خبراء التغذية يقدم نصائحه للمرأة حسب صحيفة "الأهرام" ‏ فيقول‏:‏ يجب علي المرأة أن تعود بذاكرتها الي الوراء وتسترجع ما كانت تفعله جداتناوتفعل مثله‏!‏

لقد كانت ربة منزل ووزير اقتصاد في آن واحد‏..‏ تستطيع أن تنتج بمنزلها مالا تقدر علي شرائه مراعاة للظروف الاقتصادية ومصروف البيت‏,‏ بل كانت في بعض الأحيان تستطيع أن توفر وتدخر جزءاً لا بأس به ينفع في غرض آخر‏..‏ وإذا طبقنا هذا اليوم نجد أنه بالنسبة للخضراوات تستطيع المرأة شراء كمية من الباميه والفاصوليا والبسلة والجزر وتنظفها وتسلقها نصف سلقة وتحفظها في الفريزر علي شرط أن تشتريها وهي في أدني سعر لها ورخيصة في موسمها‏.

‏ كذلك الملوخية يمكن تجفيفها في مكان ليس مشمسا وفركها وحفظها بالفريزر‏.‏ أيضاً بالنسبة للبطاطس بامكانك تقطيعها وقليها نصف قلية وحفظها في الفريزر لحين استعمالها في وقت آخر‏.‏

أما باقي الخضراوات التي يمكنك الاستفادة بها في كل الموسم مثل البصل والثوم فيمكنك بالنسبة للبصل تجفيف كمية منه بعد تقطيعها وحفظها‏,‏ أو يمكن تقطيعها قطعا صغيرة ونشر قليل من الملح عليها وحفظها في أكياس بلاستيك بالفريزر‏,‏ وكذلك الثوم يشتري عند رخص سعره ويهرس ويضاف إليه قليل من الملح ويحفظ بالثلاجة أو الفريزر فيكون سهل الاستعمال والتناول‏.‏

وينصحك أيضاً خبير التغذية بعدم شراء المخللات من المحلات لأنها من أسهل الأشياء تحضيراً في البيت فيمكنك شراء البصل والجزر واللفت والخيار والزيتون والليمون والفلفل وإعدادها في البيت بإضافة محلول ملحي وخل الي أي نوع منها‏..‏ وتحفظ بالثلاجة لاستخدامها طول العام كفاتح للشهية‏ .

ويقدم أسهل طريقة للعصائر لإعدادها بالمنزل لضمان عدم وجود مواد حافظة بها فتقطع وتعصر وتحفظ بالفريزر‏,‏ كذلك يمكنك إعداد شراب قمر الدين بعد سلق المشمش وعصره وحفظه لأنه من المشروبات الشهية والمفضلة في رمضان‏,‏ ويمكنك أيضا تجفيف العنب والتين البرشومي لحين استعماله في هذا الشهر الكريم‏ .

اما بالنسبة لإعداد الزبادي في البيت خاصة وأنه يستخدم كثيراً في السحور فيمكنك إضافة كوب زبادي‏(‏ بايت‏)‏ الي كيلو لبن وصبه في الأكواب الخاصة في حمام مائي دافيء وتغطيتها لمدة ساعة ونصف في مكان دافئ لتحصلي علي خمسة أكواب زبادي بيتي طازجة‏.‏

كما ينصح بأن تقوم المرأة بإعداد وجبات اللحوم والأسماك مرة واحدة في الأسبوع واستبدالها بقية الأيام بالعدس سواء كان في شكل شوربة‏,‏ أو بالارز وبالشعرية مع إضافة بيضتين لتصبح قيمته الغذائية مثل اللحوم تماماً‏.‏

وعند شرائك الأسماك واللحوم يفضل شراؤها بعدد أفراد الأسرة فإذا كانت الأسرة تتكون من‏4‏ افراد يمكنك شراء أربعة أسماك أو أربع قطع لحوم‏.‏

أما الحلويات التي تلقي إقبالا كبيرا في رمضان فيمكنك إعدادها بالبيت وأكثرها سهولة قمر الدين المطبوخ والمهلبية والكاستر والجيلي التي يمكن تزيينها باضافة شرائح من الفاكهة عليها كما يمكن إعداد البسبوسة والكنافة وتقطيعها الي اجزاء صغيرة تكفي افراد الاسرة‏.‏

المصدر: عرب نت 5