تلقي العائلات الأميركية في صناديق القمامة 30 في المئة من الطعام ما يعادل تبديد 3ر48 مليار دولار سنويا ويسهم مع ظاهرة الافراط في الطعام في تفاقم أزمتي الغذاء والماء في العالم اذ يستهلك إنتاج هامبورغر واحدة 2400 لتر من المياه.

فقد خلص مؤتمر المياه العالمي المنعقد في ستوكهولم هذا الاسبوع الى أن تبديد الطعام والافراط فى استهلاكه يقفان ضمن أسباب تفاقم أزمتى الغذاء والماء فى العالم.

وذكر المتخصصون من بين 2400 مشارك فى المؤتمر أن مرض السمنة الناتج عن المغالاة فى الاكل يتجاوز فى خطورته مشاكل سوء التغذية الى الحد الذى يبلغ فيه عدد المصابين بهذا المرض 2ر1 مليار نسمة مقابل 850 مليون فردا يعانون من الجوع.

وصرح البروفيسور جان لندكويست من معهد ستوكهولم الدولى للمياه أن التخمة مشكلة أخطر من سوء التغذية وتتسبب فى كثير من المشاكل الصحية كأمراض السكر والقلب.

وأكد أنه يمكن توفير طعام كاف وتغذية أفضل لسكان العالم المتزايدين بتحسين انتاجية المياه وخفض كمية الطعام المبدد.

وأشارت دراسة بعنوان ادخار الماء إلى أن خطر سوء التغذية يمكن خفضه بزيادة التموين الغذائى بينما غالبا ما يتزايد خطر الافراط فى الطعام وتبديده فى المجتمعات التى يتوافر فيها الغذاء.

وكمثال تلقى العائلات الامريكية وحدها فى صناديق القمامة نحو 30 فى المئة من المنتجات الغذائية بما تبلغ قيمة 3ر48 مليار دولار سنويا.

وعن هذا ذكرت دراسة مشتركة للمعهد الدولى ومنظمة الاغذية والزراعة التابعة للامم المتحدةوفق وكالة الانباء العالميةأنه يمكن تشبيه هذا الوضع بترك صنوبر المياه مفتوحا وصب 40 مليار لتر من الماء في صندوق القمامة وهى الكمية التى تكفى لتغطية استهلاك 500 مليون فرد فى العالم.

وأفادت الدراسة بأن تبديد الطعام يعادل تبديد المياه لان كميات ضخمة منها تخصص لاغراض زراعة الاغذية ومعالجتها.

وذكر البروفيسور جون أنثونى الان من كلية كنغز فى لندن والفائز بجائزة معهد ستوكهولم للمياه لعام 2008 وصاحب مفهوم الماء الافتراضي بأن الناس تستهلك المياه لا للشرب أو الاستحمام فقط وانما بتناول المنتجات الغذائية أيضاً.

وللعلم يقيس مفهوم الماء الافتراضي كمية المياه المستعملة فى انتاج وتجارة الاغذية من الحقل الى المصنع الى مائدة الطعام.

وبهذا يستهلك فنجان واحد من القهوة 140 لترا من المياه خلال عمليات زراعة البن وانتاجه وتوليفه وشحنه.

ويستهلك انتاج هامبورغر واحدة 2400 لتر من الماء.

كما يستهلك انتاج كيلوغرام واحد من اللحم 15000 لتر من الماء وشريحة واحدة من الخبز الابيض 40 لترا وكيلوغرام واحد من الجبن 5000 لتر.

وصرح الان أنه دهش لمثل هذه الارقام الكبيرة التى أعدها باحثون فى هولندا بطريقة علمية.

ولدى سؤاله عما اذا كانت هناك علاقة مباشرة بين أزمتى المياه والغذاء قال ان المشكلة الاساسية تكمن فى توزيع الغذاء والماء.

كما أكدت شارلوت فريتور الباحثة بالمعهد الدولى لادارة المياه الى أن نصف المياه المستعملة فى انتاج الطعام في العالم ربما تهدر أو تبدد.

المصدر: سانا

أضف تعليق

فقط الأعضاء المسجلين هم يستطيعوا اضافة تعليقات.
قم بتسجيل الدخول أوالتسجيل بالموقع.